Naar inhoud springen
De Tafelaar logo

Lokaal & Seizoensgebonden

Duurzaam restaurant in Amersfoort

Bij De Tafelaar werken we met 14+ lokale producenten, seizoensgebonden ingrediënten en biologische dranken. Geen greenwashing, maar echte partnerships met makers uit de regio.

Lokale producenten
14+ makers uit de regio. Van Farmfields rundvlees tot Boot Koffie en Amersfoortse brouwerijen.
Seizoensgebonden
Ons menu wisselt mee met het seizoen. Altijd de verste producten, minimale voedselverspilling.
Biologische dranken
Biologische koffie van Boot, biologische wijnen via Korte Garde en lokaal bier van 4 brouwerijen.

Duurzaam eten bij De Tafelaar

Duurzaamheid begint bij korte ketens. Ons rundvlees komt van Farmfields, met het Beter Leven 4-sterren keurmerk voor maximaal dierenwelzijn. De koffie is biologisch en komt van Boot Koffie uit Baarn. Onze wijnen zijn biologisch en geselecteerd samen met Korte Garde, de wijnwinkel hier in de straat.

Aan de tap vind je bier van vier Amersfoortse brouwerijen: Rock City Brewing, Stadsbrouwerij De Drie Ringen, Brouwerij 't Mirakel en Eem Bier. Elke leverancier kennen we persoonlijk — dat is geen marketingverhaal, maar de basis van onze keuken.

Ons menu wisselt regelmatig mee met de seizoenen. Wat nu op de kaart staat, is op dit moment op z'n best. Zo houden we de keten kort, minimaliseren we verspilling en serveren we producten wanneer ze het lekkerst zijn. Reken op €25-35 p.p. of kies het Chef's Choice arrangement voor €45 p.p. met optioneel wijnarrangement (€28 p.p.).

Veelgestelde vragen

Wat maakt De Tafelaar duurzaam?

We werken met 14+ lokale producenten: biologisch rundvlees van Farmfields (Beter Leven 4-sterren), biologische koffie van Boot Koffie, biologische wijnen via Korte Garde, en bieren van 4 Amersfoortse brouwerijen.

Zijn jullie ingrediënten biologisch?

Waar mogelijk werken we biologisch. Ons vlees is Beter Leven 4-sterren gecertificeerd, onze koffie en wijnen zijn biologisch. We kiezen altijd voor de meest verantwoorde optie.

Hoe werkt seizoensgebonden koken?

Ons menu wisselt regelmatig mee met de seizoenen. We gebruiken wat op dat moment het versst en lekkerst is. Zo minimaliseren we voedselverspilling en serveren we producten op hun best.

Met welke lokale makers werken jullie?

Farmfields (vlees), Boot Koffie (Baarn), Rock City Brewing (Amersfoort), De Drie Ringen (Amersfoort), 't Mirakel (Amersfoort), Eem Bier (regio), en Korte Garde (biologische wijnen, Amersfoort).